الكرنب أو اللخنة

تعد اللخنة من الورقيات الخضراء المغذية، تحتوي على مركبات مضادة للفيروسات والبكتيريا، ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. فهي غنية بالفيتامينات A، C & B والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والسيلينيوم، والزنك. كما أنها غنية بفيتامين K (لا تتناول اللخنة بكثرة إن كنت تعاني من تخثر بالدم، او ان كنت تتناول عقار الوارفرين) وأوميغا 3 الذي يعد من الأحماض الدهنية المهمة جدا لعلاج الاضطرابات العصبية وخاصة تلك التي تؤثر على الدماغ. تعد اللخنة أيضا مصدر أساسي لحمض الفوليك وهو من المغذيات الأساسية للمرأة في سن الإنجاب وكذلك لصحة القلب والأوعية الدموية بشكل عام. وتعد اللخنة ذات فائدة لمن يعانون من البواسير، والإمساك، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب، والسكري، والربو، وفقدان الوزن. وذلك بسبب خصائصها المضادة للالتهابات.

وهي غذاء مثالي لأولئك الذين يعانون من اضطرابات المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي، اعتلال عضلة القلب، متلازمة القولون العصبي والألم الليفي العضلي، ومتلازمة التعب المزمن. ومن المعروف أيضا أن اللخنة مفيدة جدا في الوقاية من سرطان المعدة والقولون والثدي والمبيض وعنق الرحم والرئة والجلد، والكبد، وسرطان البروستاتا ويمكن أن تساعد على خفض الكوليسترول بشكل كبير. فهي غذاء مزيل للسموم يساعد على تنقية الكبد وتحريكه من الركود.

ممكن استخدامها طازجة  في العصائر الخضراء والسلطات . أو ممكن طهيها على البخار أو إضافتها إلى الحساء أو اليخنة أو الباستا. كما تعد اللخنة من الوجبات التقليدية اللذيذة عند لفها وحشوها بالأرز واللحم. يمكن العثور عليها في قسم المنتجات من السوبر ماركت أو بائعي الخضار المحلية خلال فترة الخريف والشتاء.

وصفات:

عصير اللخنة: لهذا العصير الغني بالفيتامينات والمعادن القدرة على تنظيف الكبد والكلى من السموم الناتجة عن الأدوية والنظام الغذائي غير المتزن. كما يساعد الشعور بالشبع والمساعدة على فقدان الوزن.

• 4 أوراق لخنة
• حبة خيار متوسطة
• رأس صغير من البروكلي.
• 4 حبات جزر.
• نصف تفاحة.

سلطة اللخنة: تستخدم فيها اللخنة طازجة بعد ازلة العروق الصلبة مما يجعلها وجبة صحية مميزة.

• ضمة لخنة مقطعة.
• ملعقتين زيت زيتون
• ربع كوب خل التفاح الطبيعي. (يمكن تمييزه من الرواسب في قعر القنينة)
• 7 حبات طماطم مجففة.
• بصلة صغيرة مقطعة 
• فصيين ثوم.
• فلفل أحمر حار وفلفل أسود وملح حسب الرغبة.

 

بذور الشيا Chia Seeds

بذور شيا تحتوي على العديد من الفوائد الصحية. فهي مصدر غني للبروتين والفيتامينات E و B المعادن مثل الكالسيوم والمغنيزيوم والبورون والزنك، السترونتيوم، والحديد. كما تعد بذور الأكثر احتواءا على أوميغا 3 الأحماض الدهنية من أي طعام آخر، كما أن لها فائدة بشكل خاص في المساعدة على علاج الالتهابات المزمنة، وأمراض القلب، تحسين وظائف الدماغ والقدرات الذهنية، مقاومة السرطان، ومقاومة أمراض المناعة الذاتية.

أهم ما يميز بذور شيا أنها "غذاء الدماغ"، ومن المعروف أنها تساعد في تحسين الذاكرة، وزيادة التركيز وتحسين المهارات، والحد من ضبابية الدماغ والنسيان. كما تحتوي بذور شيا على كميات هائلة من المواد المضادة للاكسدة، ويمكن أن تساعد على منع بعض الظروف الصحية مثل أمراض القلب، والسرطان، والسكتة الدماغية. كما أنها تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات قوية مما يجعلها غذاء جيد ومناسب بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب المفاصل الروماتويدي، مرض الانسداد الرئوي المزمن، فيبروميالغيا، والتصلب المتعدد، ومرض الزهايمر، اعتلال عضلة القلب، متلازمة التعب المزمن، وآلام الأعصاب المزمنة. كما تعد بذور شيا من الأغذية رائعة لمرضى السكري لأنها تساعد على السيطرة على مستويات السكر في الدم. كما أنها ممتازة في المساعدة على فقدان الوزن بسبب الألياف واحتوائها على نسبة عالية من البروتين، فتعمل بالتالي على تعزيز عملية الأيض وزيادة الكتلة العضلية. ومن المعروف عن بذور شيا أنها تساعد في تهدئة وتطهير القولون وكذلك امتصاص السموم. توفر هذه البذور الصغيرة على مصدر كبير للطاقة، ويمكن أن تساعدك على الشعور بالنشاط مع الحفاظ على الطاقة طوال اليوم.

يمكنكم اضافة بذور الشيا للعصائر الطبيعية أو تجربة أي من الوصفات اللذيذة التالية:

مهلبية بالشيا: ضعي 3 ملاعق كبيرة من بذور شيا مع 3 كؤوس من حليب جوز الهند. اتركيهم في الثلاجة طوال الليل،  في الصباح استمتعوا بها باضافة بعض الفوكة الموسمية مثل الفراولة، الاناناس، الخوخ، العنب....الخ . تعد وجبة فطور لذيذة مشبعة  من شأنها أن تبقيكم في كاما نشاطكم وحيويتكم طوال اليوم.

مربى الفراولة بالشيا: المكونات بسيطة وصحية، والوصفة سهلة

ومغذية. تحتاجون لفراولة، عسل، بذور الشيا، والقليل من الماء لصنع مربى يمكن تناوله مع توست محمص وقهوة كوجبة فطور خفيفة.

يمكن اضافة بذور الشيا لسمك الفيليه مع الليمون وزيت الزيتون والقليل من الطحين. ثم وضعه في المقلاة على نار هادئة، لتستمتعوا بعدها بوجبة مقرمشة غنية بالبروتين.

استبدلوا بذور الخشخاش poppy seeds ببذور الشيا في الكيكات المتنوعة والبان كيك.

سرطان الثدي

سرطان الثدي هو أشيع أنواع السرطان بين فئة النساء في جميع أنحاء العالم، وهو في ارتفاع في البلدان النامية خصوصاً، حيث لا يتم تشخيص معظم الحالات إلاّ في مراحل المرض المتأخّرة.

أهمّ العوامل المسببة لسرطان الثدي هي التعرّض المطوّل للأستروجين الداخلي، نتيجة أسباب عدة منها، مثلاً، بدء الإحاضة في سنّ مبكّرة وتأخّر سنّ اليأس وتأخّر سنّ الإنجاب الأوّل. وتزيد الهرمونات الخارجية أيضاً من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي. كما تتعرّض النساء اللاتي يستخدمن موانع الحمل التي تؤخذ عن طريق الفم والنساء اللاتي يخضعن لمعالجة استبدال الهرمونات، أكثر من غيرهن، لمخاطر الإصابة بهذا المرض. والجدير بالذكر أنّ الرضاعة الطبيعية تسهم في حماية النساء من هذا السرطان.

يعتبر الكشف المبكّر عن سرطان الثدي حجر الأساس في مكافحة هذا المرض. الوسائل التبعة في اجراء الفجص الدوري هي:

تصوير الثدي الشعاعي

يمثّل تصوير الثدي الشعاعي أسلوب الفحص الوحيد الذي أثبت فعاليته. فهو كفيل بخفض معدلات الوفيات الناجمة عن سرطان الثدي بنحو 20% إلى 30% لدى النساء اللائي تجاوزن سنّ الخمسين سنة 

الفحص الذاتي للثدي

لا توجد أيّة بيّنات على أثر الفحص الذاتي للثدي. غير أنّ هناك من يرى أنّ هذه الممارسة تسهم في تمكين المرأة وتمنحها مسؤولية الاعتناء بصحتها. وعليه يوصى بانتهاج هذه الممارسة لإذكاء وعي النساء بهذا المرض بدلاً من انتهاجها كأحد أساليب الفحص.

تريسيبا ®Tresiba

أقرت هيئة الغذاء والدواء في أمريكا نوع جديد من الأنسولين طويل المفعول (insulin degludec) يدعى تريسيبا Tresiba® لشركة Novo Nordisk. يستمر مفعوله لحوالي 42 ساعة، ويأتي بشكل أقلام بتركيز 100وحدة/مل و200وحدة/مل. يتميز التريسيبا Tresiba® بأن يمكن استخدامه خلال ثمانية أسابيع بعد فتحه، ويحفظ بدرجة حرارة الغرفة خلال فترة الاستخدام.

يحقن التريسبا Tresiba® مرة في اليوم فقط، في أي وقت كان خلال اليوم ولكن يفضل في ذات الوقت كل مرة، ولكن بمواقع مختلفة سواء في الفخذ أو أعلى اليد أو في البطن، وذلك تفاديا لحدوث تغير في توزيع الدهون في المنطقة مما يؤثر سلبا على امتصاص العلاج.

الجرعة تتغير لكل حالة، لا توجد جرعة تناسب الجميع. ولكن بالنسبة لمرض النوع الأول من الانسولين يجب أن يؤخذ مع انسولين سريع المفعول. كما ويمكن أن يؤخذ مع مساعدات السكري التي تؤخذ عن طريق الفم بالنسبة للسكري النوع الثاني .

يحاكي انسولين التريسيبا Tresiba® الانسولين الطبيعي في الجسم. كونه بطئ المفعول، يحتاج لوقت طويل حتى يصل الى هدفه, لذا يساعد الخلايا خلال هذه المدة على استقبال الجلوكوز وبالتالي تخفيف أعراض المرض.

إلا أن العلاج بالانسولين ينطوي على مخاطر أهمها هبوط السكر. وهي حالة خطرة تحتاج عادة الى تدخل طبي خصوصا اذا رافقها حالة اغماء. لذا ننصح المرضى بعدم تغيير نوع الانسولين الا تحت اشراف طبي. وأن يتم تحديد الجرعة تدريجيا وصعودا مع قياس معدلات جلوكوز الدم في أربع أوقات مختلفة خلال اليوم. كما ينصح بعمل فحص الجلوكوز التراكمي بشكل دوري.

Tresiba® لقراءة المزيد عن

Media.Tresiba.com

اليوم العالمي للمسنين 1 اكتوبر

خمسة عادات تحافظ على صحة مريض السكري

يعد مرض السكري بشتى أشكاله من الأمراض الأوسع انتشارا في العالم. كما ويؤثر على فئات المجتمع المختلفة من الأطفال حتى كبار السن والحوامل. لذا يعد السيطرة على مرض السكري من أكبر التحديات التي تقع على عاتق المريض بالدرجة الأولى، وعلى من حوله بالدرجة الثانية.

من ضمن التحديات هي الالتزام بمجموعة من العادات اليومية التي تساعد في السيطرة على معدلات جلوكوز الدم. اهمها:

• الالتزام بنظام غذائي قليل السكريات والكربوهيدرات. وهنا يجب الـتأكيد على أن النظام المتوازن يكون باستهلاك الأغذية غير المصنعة أو الوجبات السريعة. بل يكون بالرجوع الى الوجبات البسيطة والخالية من السكريات والكربوهيدرات المحسنة.
• ممارسة التمارين الرياضية خمس مرات على الأقل في الأسبوع. ولمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة. يعد المشي من اكثر الرياضات المفيدة لمريض السكري، فهي لا تشعر المريض بالجوع بعدها، كما أنها لا تسبب ارهاقا على العظام.إلا أنه من المهم مراعاة عدم ممارسة أي تمرين رياضي عد أخذ الانسولين سريع المفعول تفاديا لهبوط مفاجئ في سكر الدم.
• العمل على تحسين قراءة جهاز السكري. وذلك بقياس معدلات السكر صباحا قبل الفطور يوميا، فإن كانت أكثر من 200ملغم/دل يجب محاولة التذكر ما سبب. هل كانت وجبة العشاء دسمة؟ أم جرعة الدواء قليلة؟ والعمل على خفضها، حتى لا تتأثر معدلات السكر التراكمي.
• لا تمل أبدا من متابعة معدل السكر في الدم سواء صباحا أو قبل الوجبات أو بعد الوجبات بساعة الى ساعتين. ولا تمل أبدا من روتين النظام الغذائي، فبرغم من الأطعمة الشهية التي تباع في المطاعم يبقى خيار الوجبات المنزلية هو الأسلم والأصح سواء أكنت مريض سكري أم لا.
• الحصول على المعلومة السليمة من مصادرها المعتمدة. لا تعتمد على تجارب الآخرين وتكون بالنتيجة ضحية للاشاعات. اجعل طبيبك أو الصيدلي مرجعك أساسي قبل أن تقدم على أخذ علاج جديد أو قطع علاج، أو حتى تغيير نوع أو جرعة الانسولين.

الجوز لصحة قلبك

جميعنا يعي أن هناك صلة بين صحة القلب وتناول المكسرات بشكل عام، نظرا لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون غير المشبعة. وذلك بناء على دراسات عديدة أجريت في هذا المجال. إلا أن أحدث دراسة كانت أكثر تحديدا لنوع المكسرات ذي الفائدة الأكبر والأشمل وهما الجوز (عين الجمل) والفول السوداني. بل وعن علاقتهما الوطيدة في التقليل من خطر الوفاة المبكرة.

واكتشف الباحثون، من جامعة ماستريخت، في دراسة استمرت عشرة أعوام، أن تناول عشرة غرامات من الجوز، أو الفول السوداني، يوميا  قد يقلل خطر الوفاة المبكرة الناتجة عن أمراض القلب والشرايين والسكري بحوالي 23 في المئة.

شارك في الدراسة أكثر من 120 ألف هولندي، تتراوح أعمارهم ما بين 55 – 69، جميعهم أعطوا الباحثين معلومات عن نظامهم الغذائي وأسلوب حياتهم في عام 1986. ثم راجعت الدراسة نسبة الوفيات بينهم هؤلاء الأشخاص بعد عشر سنوات.

نشرت الدراسة في الدورية الدولية لعلم الأوبئة. وفيها أوضح الدكتور بييت فان دين برانت أن "كان من الواضح وجود صلة بين تناول 15 غراما من الجوز أو الفول السوداني يوميا، وانخفاض معدلات الوفاة".

وأظهرت النتائج انخفاض خطر الوفاة بسبب أمراض السرطان، والسكري، والأمراض التنفسية، والخلل العصبي، وذلك بين مستهلكي الجوز. وأضاف أن البحث وضع في الحسبان أن مستهلكي المكسرات كانوا يأكلون فاكهة وخضروات أكثر من غيرهم نتيجة لنظام حياتهم وأسلوبهم الغذائي.