السمسم Sesame seeds

لبذور السمسم طاقة غذائية عالية فهي مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة والذي هو الأكثر فائدة للنمو، خاصة عند الأطفال. تحتوي بذور السمسم على نسب مرتفعة من المعادن مثل الكالسيوم والحديد والزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم، والنحاس. في الواقع، هل تعلم أن مجرد 1/4 كوب من بذور السمسم يحتوي على كمية أكبر من الكالسيوم من 1 كوب من الحليب؟ والكالسيوم ليس فقط لتقوية العظام، بل يساعد أيضا في التخفيف من تأثيرات الصداع النصفي، والمساعدة في إنقاص الوزن، والتخفيف من أعراض ما قبل الدورة الشهرية PMS. للنحاس في بذور السمسم فوائد مضادة للالتهابات التي يمكن أن تساعد على تخفيف التورم في اضطرابات المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل (الروماتيزم) والألم الليفي العضلي. بذور السمسم غنية بفيتامين E وحمض الفوليك والفيتامينات B مثل النياسين الذي يعزز نشاط الدماغ، ويقلل من القلق، ويساعد على النوم بشكل أفضل. كما أنها تحتوي على عنصر خاص يسمى "Sesame-legnin"، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، التي تساعد في خفض الكولسترول ومنع ارتفاع ضغط الدم. بذور السمسم لديها قدرة فريدة على تغذية الجهاز العصبي، ودعم نظام القلب والأوعية الدموية، والجهاز الهضمي، وتقليل التعب. يحتوي السمسم على نسب عالية من فيتامين E المهمة لصحة الجلد والشعر والأظافر والنساء بعد سن الأمل.